Tecula Mecula
Hay postres que saben a fiesta… y luego está la tecúla mecúla, que sabe directamente a “ponme otro trocito, por favor”. 🤭
Este dulce extremeño suavecito y lleno de almendra, es de esos que preparas una vez y ya no hay vuelta atrás: pasa a ser tradición en casa.
Si nunca la has hecho, anímate: es sencilla, aromática y queda deliciosa 🍰✨
Tecula Mecula
Hay postres que saben a fiesta… y luego está la tecúla mecúla, que sabe directamente a “ponme otro trocito, por favor”. 🤭
Este dulce extremeño suavecito y lleno de almendra, es de esos que preparas una vez y ya no hay vuelta atrás: pasa a ser tradición en casa.
Si nunca la has hecho, anímate: es sencilla, aromática y queda deliciosa 🍰✨
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Haz un almíbar con el agua y el azúcar hasta punto de hebra (5–7 min). (Calienta sin remover hasta que hierva.Déjalo cocer unos 5 minutos. Para saber si está en punto de hebra:Mete una cucharita, coge una gotita y tócala entre el pulgar y el índice, separa los dedos: si se forma un hilo fino que no se rompe enseguida… ¡ya está!)
- 2
Cuando temple, añade la manteca y la mantequilla derretidas y mezcla.
- 3
Incorpora las claras, el huevo entero, la harina y la canela, batiendo rápido. Es importante que no se enfríe él almíbar.
- 4
Por último, agrega la almendra molida y mezcla bien.
- 5
Forra un molde bajo con la masa de hojaldre y pincha la base.
- 6
Vierte la mezcla y hornea a 180 ºC durante 30-40 min, hasta que cuaje y dore. Sabremos que está bien cuajada cuando pinchemos en el centro y el palillo salga limpio. Hornea con calor arriba y abajo. Si ves que la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrela con un poco de papel de aluminio para que no siga tostándose mientras termina de hacerse por dentro.
- 7
Deja enfriar completamente antes de desmoldar. Mejor de un día para otro.
Trucos
Asegúrate de batir bien las claras para que la mezcla tenga una buena textura y se mantenga esponjosa.
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