Carrot Cake con Zanahoria Caramelizada
Nueva versión de carrot cake con zanahoria caramelizada. Receta vista en Instagram aunque mi decoración, para no variar, deja mucho que desear 🤭😁
Cumpleaños de maridito, 47 primaveras el tío!
Bonita bonita no sé si es pero rica un rato! La zanahoria caramelizada y el toffee le dan un toque brutal.
Y hecha con mucho amor! ♥️🎂🍰🤩
Carrot Cake con Zanahoria Caramelizada
Nueva versión de carrot cake con zanahoria caramelizada. Receta vista en Instagram aunque mi decoración, para no variar, deja mucho que desear 🤭😁
Cumpleaños de maridito, 47 primaveras el tío!
Bonita bonita no sé si es pero rica un rato! La zanahoria caramelizada y el toffee le dan un toque brutal.
Y hecha con mucho amor! ♥️🎂🍰🤩
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén, derrite la mantequilla con el azúcar moreno, canela, jengibre y ralladura de limón.
- 2
Añade la zanahoria rallada y las nueces picadas. Carameliza a fuego medio 15 minutos, removiendo. Cambiará la textura y color cuando esté listo y el olor es delicioso!!
- 3
En un bol, bate los huevos con el azúcar blanco hasta blanquear.
- 4
Incorpora poco a poco el aceite, la vainilla y el zumo de limón.
- 5
Añade la mezcla de zanahoria caramelizada y mezcla bien.
- 6
Incorpora la harina tamizada, el impulsor y la sal. Mezcla hasta integrar.
- 7
Vierte la masa en un molde de 20 cm engrasado.
- 8
Hornea a 170°C en horno precalentado hasta que al pinchar salga limpio.
- 9
Preparamos el frosting: en un bol ponemos la mantequilla pomada, batimos con unas varillas eléctricas y añadimos el azúcar glas. Integramos bien con las varillas.
- 10
Añadimos el queso fresco y batimos bien, hasta integrar y que coja textura cremosa.
- 11
Pasamos todo a una manga pastelera y reservamos en la nevera, cogerá mejor textura.
- 12
Toffee: en una cacerola ponemos el azúcar y calentamos a fuego medio hasta derretir
- 13
Por otro lado ponemos a calentar la nata, sin que llegue a hervir.
- 14
Retiramos del fuego el azúcar derretido y añadimos la nata caliente, con MUCHO cuidado de no quemarnos porque se levanta bastante! Batimos con unas varillas para integrar todo.
- 15
Añadimos la mantequilla, integramos bien y dejamos enfriar.
- 16
Montamos la tarta: abrimos el bizcocho por la mitad y con la manga pastelera rellenamos con frosting.
- 17
Encima del frosting, en el centro ponemos toffee por toda la superficie, sin llegar a los bordes.
- 18
Ponemos la capa superior del bizcocho, cubrimos con frosting, y con la manga pastelera decoramos comoejor se nos de. En mi caso puse bolitas alrededor y en el centro un capa de toffee.
- 19
Unas galletitas por encima y reservar en la nevera.
- 20
Rico rico!
Trucos
No acercarse mucho cuando se añada la nata al caramelo, está hirviendo y podríamos hacernos mucho daño.
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