Arroz meloso con verduras varias
Lo siento si soy pesado con los arroces, pero me gusta mucho y me sale siempre perfecto. No le puse "colorante" y el plato queda blancucho, prefiero poner un toque de colorante y si es azafrán perfecto. Esta vez se hizo con olla a valor, eso para los días con prisas y para salir del paso digamos, si quieres hacer un buen arroz, siempre con olla o paellera donde controles la cantidad de caldo, el posible aceite sobrante que flota en la superficie, poder subir o bajar el fuego, el tiempo y textura que quieres...GXL.
Arroz meloso con verduras varias
Lo siento si soy pesado con los arroces, pero me gusta mucho y me sale siempre perfecto. No le puse "colorante" y el plato queda blancucho, prefiero poner un toque de colorante y si es azafrán perfecto. Esta vez se hizo con olla a valor, eso para los días con prisas y para salir del paso digamos, si quieres hacer un buen arroz, siempre con olla o paellera donde controles la cantidad de caldo, el posible aceite sobrante que flota en la superficie, poder subir o bajar el fuego, el tiempo y textura que quieres...GXL.
Paso a paso
- 1
Pelar las alcachofas, los ajos, cortar el pimiento, descongelar las habas y garrofones, limpiar la sepia..."los ingredientes"
- 2
En la olla, calentamos el aceite y sofreímos los trozos de las alcachofas y las cortadas de pimiento rojo. (+sal). Cocinar dando algunas vueltas a fuego medio.
- 3
Añadimos el tomate triturado dos vueltas (+sal)
- 4
Enseguida vertimos la sepia a trocitos y le damos unas vueltas para mezclar sabores.
- 5
Por último el resto de verduras ya descongeldas (garrofones y habas), unaas vueltas y por último los guisantes (de bote).
- 6
Unas vueltas y añadir el caldo de pescado previamente descongeldos y precalentado.
- 7
Cuando empiece a hervir, lo dejamos unos 5-8 minutos.
- 8
Poner los dos cazos de arroz.
- 9
Tapar y cuando empiece a sacar el vapor, bajar el fuego y dejarlo 10-12 minutos más. Dejar reposar, destapar y mantener destapada unos 5 min. A continuación servir.
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