Arroz seco de marisco, alcachofas, habas y ajetes
Este arroz se me ocurrió un domingo que no tenía pensado que preparar para comer. Así que vi que tenía algo de marisco en el congelador y las verduras frescas e hice este plato.
Arroz seco de marisco, alcachofas, habas y ajetes
Este arroz se me ocurrió un domingo que no tenía pensado que preparar para comer. Así que vi que tenía algo de marisco en el congelador y las verduras frescas e hice este plato.
Paso a paso
- 1
En una cazuela baja o paella con el aceite, sofreímos los gambones pelados, las cigalas y las gambas peladas, en ese orden, y vamos sacando y reservando.
- 2
En la misma cazuela sofreímos el calamar en anillas. Sacamos y reservamos.
- 3
Ahora sofreímos las alcachofas limpias cortadas en 4 trozos cada una, las habas y los ajetes a trocitos.
- 4
Se añade la cucharada de tomate, se le da unas vueltas y ponemos el pimentón. Removemos y añadimos el arroz. Lo movemos un poco y agregamos el caldo.
- 5
Cuando comienza a hervir ponemos el azafrán, la sal y colocamos todo el marisco de forma que cuando se seque el arroz quede bonito.
- 6
Dejamos consumir el caldo, unos 20 minutos aproximadamente. Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos. Y ya está listo para comer.
- 7
Espero que os guste. Buen provecho.
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