Guiso de garbanzos

De niña, en mi casa nunca faltaba un guiso, de lo que fuera, pero siempre había uno.
Ahora también tengo la costumbre de que al menos una vez a la semana preparamos un guiso, siempre de algo diferente.
Esta vez, aprovechando el fresquito primaveral que se vino y un poco para despedir el frío, preparé un guisito de garbanzos.
Guiso de garbanzos
De niña, en mi casa nunca faltaba un guiso, de lo que fuera, pero siempre había uno.
Ahora también tengo la costumbre de que al menos una vez a la semana preparamos un guiso, siempre de algo diferente.
Esta vez, aprovechando el fresquito primaveral que se vino y un poco para despedir el frío, preparé un guisito de garbanzos.
Paso a paso
- 1
Esta vez quise acelerar la cocción y preparé los garbanzos un poco distinto a como suelo hacerlo. Los puse en remojo durante dos horas con agua hirviendo y los dejé con la olla tapada. Luego los escurrí y los reservé.
- 2
Mientras tanto picamos la carne y la salteamos en una olla con chorro de aceite caliente, añadimos ajo y morrón picados.
- 3
Añadimos el apio en trozos, los nabos picados en cubos y las zanahorias en rodajas.
- 4
Removemos, añadimos agua, salsa de tomate y los garbanzos remojados.
- 5
Agregamos sal y las especias elegidas, dejamos que comience a hervir, cocinamos aproximadamente 30 minutos y luego agregamos las papas y zapallo en cubitos.
- 6
Cocinamos hasta que las últimas verduras estén bien cocidas. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
- 7
Que disfruten!
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