Ten tus ingredientes limpios y a la mano. En una olla con aceite pondrás unos minutos tus jitomates, cebolla y ajo a dorar un poco

Desvena tus chiles y agrégalos al aceite para que se ablanden unos minutitos, si se queman se amargará tu sopa, separa un pasilla y corta en pedazos (reserva para acompañarlo y decorar tu sopa al final)

Licua todo con el agua y cuela

Agrega a la olla y mientras hierve a fuego bajo añade el epazote, la sal y el consomé revuelve y deja que hierva para servirlo

En un plato hondo coloca un puño de la tortilla juliana y añade tu caldo recién calientito, sirve a tu gusto con crema, aguacate, panela, chicharrón y el pasilla