Caballa en escabeche
Una receta sencilla de cómo hacer paso a paso caballas en escabeche
Caballa en escabeche
Una receta sencilla de cómo hacer paso a paso caballas en escabeche
Paso a paso
- 1
Una vez tenemos las caballas cortadas al gusto (en mi caso, al gusto del dueño de la pescadería), la sazonamos y la enharinamos.
- 2
Sofreímos un poco la caballa, y la reservamos.
- 3
Pelamos los ajos y los machacamos en el mortero.
- 4
En la cazuela, con el aceite, añado los ajos picados, el laurel y los granos de pimienta. Lo freímos sin que se lleguen a dorar los ajos.
- 5
Echamos el vinagre y las hierbas (el romero y el tomillo). Removemos un poco y dejamos cocer a fuego suave unos 7 minutos.
- 6
Añadimos la caballa, y dejamos otros 5 minutos más a fuego suave.
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