Capuchina Carmen
Me encanta la tarta capuchina, pero me resulta muy difícil hacerla y siempre me sale regular. Esta es una buena alternativa a la receta original.
Capuchina Carmen
Me encanta la tarta capuchina, pero me resulta muy difícil hacerla y siempre me sale regular. Esta es una buena alternativa a la receta original.
Paso a paso
- 1
En cazo deretimos la mantequilla y con ayuda de una varilla mezclamos la harina a fuego lento. Vamos echando poco a poco la leche hasta conseguir una bechamel clarita.
- 2
Separamos las claras de las yemas y cuando se haya enfriado un poco la bechamel, vamos integrando las yemas una a una. Incorporamos el azúcar también.
Montamos las claras a punto de nieve. Y lo incorporamos en tres veces con movimientos envolvemtes. Evitando que no se baje. - 3
Caramelizamos un molde para flan e introducimos el compuesto al baño María durante una media hora.
- 4
Decorar al gusto.
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