Bollitos santiagueños de almendra
La repostería gallega es realmente irresistible, y cada zona tiene su especialidad.
El nombre de estos pastelitos deriva de la típica tarta de Santiago, para mí, “la joya de la corona”. La textura, los ingredientes (hay quien asegura que la auténtica tarta no lleva harina) y su sabor, me recuerdan a ese dulce.
Bollitos santiagueños de almendra
La repostería gallega es realmente irresistible, y cada zona tiene su especialidad.
El nombre de estos pastelitos deriva de la típica tarta de Santiago, para mí, “la joya de la corona”. La textura, los ingredientes (hay quien asegura que la auténtica tarta no lleva harina) y su sabor, me recuerdan a ese dulce.
Paso a paso
- 1
Derretir la mantequilla y dejar templar.
Batir los huevos y el azúcar con varillas eléctricas durante 10´.
- 2
Tamizar la harina e incorporar a la preparación anterior junto con la mantequilla. Batir 10´ hasta tener una crema homogénea.
Añadir la almendra y el limón. Mezclar.
- 3
Verter la masa en los moldes. Llevar a 170º C unos 25´ o hasta que estén cocidos. Dejar enfriar y espolvorear con abundante azúcar glas.
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Comentarios (2)
Totalmente de acuerdo que la repostería gallega es buenísima! No resisto a no entrar delante de una pastelería gallega, es más, nunca sé si comprar dulce o salado ( empanada). Está todo tan bueno!!!!!