Pechugas de pollo con salsa de coco y curry

Name: Pechugas de pollo con salsa de coco y curry
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kilo pechugas limpias de piel y grasa; 300 g arroz basmati; Para la salsa; 30 g margarina vegetal; 30 g aceite de oliva extra; 150 g cebolla; 2 dientes ajo; 200 g tomate natural triturado; 250 g manzana golden, pelada; 1 lata leche de coco de 400 gr. aprox.; 1/2 cucharadita canela; unos hilos de azafrán; 2 cucharadas soperas curry; 40 g zumo de limón; 1 hoja laurel; 2 pastillas caldo de pollo o salpimienta

meritxell63 @cook_1586140

Nederland

Simplemente deliciosa!!!!!

Pechugas de pollo con salsa de coco y curry

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

1 kilopechugas limpias de piel y grasa
300 garroz basmati
Para la salsa
30 gmargarina vegetal
30 gaceite de oliva extra
150 gcebolla
2 dientesajo
200 gtomate natural triturado
250 gmanzana golden, pelada
1 lataleche de coco de 400 gr. aprox.
1/2 cucharaditacanela
unoshilos de azafrán
2 cucharadas soperascurry
40 gzumo de limón
1 hojalaurel
2 pastillascaldo de pollo o salpimienta

Paso a paso

40 minutos

1

Corta las pechugas de pollo en tiras.
Resérvelas.
Pon en el vaso la mantequilla, el aceite, la cebolla y los ajos, trocea 6 segundos en velocidad 3 1/2 y a continuación programa 5 minutos, temperatura 100,velocidad 1.
Acabado este tiempo, tritura 20 segundos en velocidad 6 .
Incorpora la manzana troceada en láminas y el tomate.
2

Programa 5 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
Pon la mariposa en las cuchillas, agrega el resto de los ingredientes,menos el pollo y el zumo de limón y programa 15 minutos, temperatura varoma,velocidad1.
Cuando termine,eche el pollo y el zumo de limón en el vaso y programe 15 minutos más,a la misma temperatura y velocidad.
3

Rectifica de sal.
Ponlo en una fuente y sirve muy caliente acompañado de arroz blanco.