Tortilla a la franciscana
El nombre de franciscana lo recibe por el parecido con el habito de los monjes. El libro data de 1700. Llego a mis manos un libro titulado la cocina de los conventos. Las recetas van desde las más sibaritas a las más humildes. Esto tiene una explicación. Los conventos igual albergaban a reyes y nobles como a peregrinos y comerciantes más humildes. Por su puesto separaban a unos de los otros en dependencias y comedores muy diferentes. En 1808 el rey Carlos IV permitió que los franceses pasaran por España para la supuesta conquista de Portugal. Y se quemaron en España. Desconozco si el cambió de nombre fue producido por un francés o por un español afrancesado.
Tortilla a la franciscana
El nombre de franciscana lo recibe por el parecido con el habito de los monjes. El libro data de 1700. Llego a mis manos un libro titulado la cocina de los conventos. Las recetas van desde las más sibaritas a las más humildes. Esto tiene una explicación. Los conventos igual albergaban a reyes y nobles como a peregrinos y comerciantes más humildes. Por su puesto separaban a unos de los otros en dependencias y comedores muy diferentes. En 1808 el rey Carlos IV permitió que los franceses pasaran por España para la supuesta conquista de Portugal. Y se quemaron en España. Desconozco si el cambió de nombre fue producido por un francés o por un español afrancesado.
Paso a paso
- 1
Debe su nombre al parecido del hábito de los monjes franciscanos en el año 1700.
- 2
Colocar aceite en una sartén. Mientras se calienta batir los huevos, añadir la sal, el perejil seco y la cebolla en polvo, que se hidrataran con el huevo.
- 3
Añadir la mezcla a la sartén freír por un lado, con una espátula doblar la tortilla hasta la mitad y la otra parte sobre la otra mitad, dejando unos espacios en forma de triángulo en las puntas. Le damos la vuelta y freímos el lado anverso. Le volvemos a dar la vuelta. Y la presentamos.
- 4
En este caso con bocadillo de pan con tomate, sal y aceite de oliva.
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