Arroz con salchichas en salsa y huevos fritos

Name: Arroz con salchichas en salsa y huevos fritos
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Para la salsa:; 1 cebolla pequeña.; 1/2 pimiento morrón rojo.; 1 tomate pequeño.; 1 zanahoria mediana.; 8 salchichas de cerdo frescas (longanizas crudas de cerdo).; 400 g tomate frito.; 1 cucharadita orégano.; 1/2 cucharadita pimienta negra molida.; 1 cucharadita pimentón dulce.; 2 hojas secas de laurel.; Sal a gusto.; 3 cucharadas aceite de girasol.; 1 vaso agua caliente.; Para el arroz seco.; 1 cebolla pequeña.; 2 dientes ajo.; 4 tazas arroz vaporizado.; Agua caliente.; Sal a gusto.; Para acompañamiento:; 1 zanahoria mediana.; 8 huevos medianos.; Sal a gusto.

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Arroz blanco seco con cebollita y ajo picados, acompañado con una deliciosa salsa de tomate y trocitos de salchichas cocidas en ella; y dos huevos fritos que son una tentación.

Arroz con salchichas en salsa y huevos fritos

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Arroz blanco seco con cebollita y ajo picados, acompañado con una deliciosa salsa de tomate y trocitos de salchichas cocidas en ella; y dos huevos fritos que son una tentación.

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

5 raciones

Para la salsa:
1cebolla pequeña.
1/2pimiento morrón rojo.
1tomate pequeño.
1zanahoria mediana.
8salchichas de cerdo frescas (longanizas crudas de cerdo).
400 gtomate frito.
1 cucharaditaorégano.
1/2 cucharaditapimienta negra molida.
1 cucharaditapimentón dulce.
2 hojassecas de laurel.
Sal a gusto.
3 cucharadasaceite de girasol.
1 vasoagua caliente.
Para el arroz seco.
1cebolla pequeña.
2 dientesajo.
4 tazasarroz vaporizado.
Agua caliente.
Sal a gusto.
Para acompañamiento:
1zanahoria mediana.
8huevos medianos.
Sal a gusto.

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Picar finamente la cebolla, el pimiento y el tomate. Rehogarlos en una cacerola con aceite.
2

Añadir las salchichas enteras y la zanahoria pelada y cortada en daditos muy pequeños. Saltear estos ingredientes con las verduras rehogadas un par de minutos.
3

Condimentar con orégano, pimienta, pimentón y sal.
4

Añadir las hojas de laurel y cocinar, a fuego bajo durante un minuto, mezclando para que los ingredientes tomen sabor.
5

Echar el tomate triturado, el agua caliente u remover la preparación. Dejarla cocinar 20 minutos a fuego medio. Mezclarla de vez en cuando.
6

Retirar las salchichas de la salsa y cortarlas en trocitos.
7

Incorporar los trocitos de salchichas a la salsa y mezclarlos ligeramente. Reservar.
8

En una cacerola aparte, rehogar la cebolla y el ajo picados. Añadir el arroz y saltearlo hasta un par de minutos.
9

Verter parte del agua caliente, hasta cubrir su superficie. Mezclarlo y dejarlo cocinar a fuego medio-bajo hasta que el agua se consuma casi por completo.
10

Verter otro poco más de agua (el agua debe cubrir la superficie del arroz) y dejarlo cocinar hasta que quede blandito, firme y completamente seco.
11

Apagar el fuego y tapar la cacerola durante cinco minutos.
12

Servir el arroz con salchichas en salsa por encima.
13

Adornarlos con una cucharada de zanahoria cruda rallada...
14

y dos huevos fritos.