Albóndigas con salsa de tomate y almendras
Esta receta es para dos personas , la cantidad de carne no está pesada porque eché dos puñados de carne que era lo que más o menos íbamos a comer.
Albóndigas con salsa de tomate y almendras
Esta receta es para dos personas , la cantidad de carne no está pesada porque eché dos puñados de carne que era lo que más o menos íbamos a comer.
Paso a paso
- 1
Echamos las migas de pan en la leche hasta que queden bien empapadas y picamos el ajo en trocitos muy chicos
- 2
En un bol echamos la carne picada, las migas de pan, el ajo picado, sal, perejil (si es fresco mejor), el huevo batido y mezclamos
- 3
Si al mezclar vemos que la carne está demasiado blandita echamos pan rallado hasta que se endurezca un poco para poder hacer las bolitas
- 4
Le echamos una pizca más de sal y metemos en la nevera durante 15-30 min aproximadamente
- 5
Sacamos la carne del frigorífico pasado el tiempo y vamos haciendo las bolitas con la mano, intentaremos que las bolitas no sean demasiado grandes porque no se harán bien. Una vez hechas las pasamos por harina.
- 6
Cuando estén todas pasadas por harina ponemos una sartén con dos dedos de aceite y cuando esté caliente echamos las albóndigas, solo se tienen que marcar no se deben de hacer.
- 7
Conforme se vayan dorando las vamos sacando y poniendo en un papel absorbente.
- 8
Para la salsa cogemos la cebolla y la picamos en dados pequeños y la sofreímos. Una vez hecha le echamos el tomate frito, una cucharada de harina (es opcional, solo espesa la salsa), las almendras previamente picadas, una pastilla de avecrem y dejamos a fuego lento 10min
- 9
Ahora le echamos las albóndigas a la salsa y seguimos a fuego medio durante 15min dándole la vuelta a las albóndigas para que se hagan por todos los lados.
- 10
Pasados los 15 min las podremos sacar ya listas. Se pueden acompañar con patatas fritas.
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