Empanadas de carne criollas
Esta es mi receta de relleno sencillo para empanadas. Cada cual tiene su técnica y toque especial ya que es totalmente a gusto y depende de cada región.
Empanadas de carne criollas
Esta es mi receta de relleno sencillo para empanadas. Cada cual tiene su técnica y toque especial ya que es totalmente a gusto y depende de cada región.
Paso a paso
- 1
Cubrir el fondo de la olla con aceite y saltear cebolla y morrón picados (se puede agregar cebolla de verdeo en este momento o al final de la cocción eso es a gusto)
- 2
Una vez que esta bien dorado agregar la carne picada. Mover para desarmar y que comience a cocinar. Condimentar en este momento con la sal y condimentos (incluida la mostaza). Agregar las 2 cucharadas generosas de harina. A mi gusto la harina le da un toque de cremosidad muy bueno.
- 3
Rectificar sabores (ojo que en caliente puede que no se sientan tan intensos) . Dejar enfriar por completo en la heladera. Yo prefiero preparar el relleno con un día de anticipación. Los sabores están más intensos.
- 4
Armar las empanadas colocando una porción de relleno de carne, huevo duro picado y aceitunas. También se le puede agregar pasas de uva. Cerrar con repulgue.
- 5
Acomodar las empanadas en una placa y cocinar en horno pre-calentado 200°/220° durante 10/12 minutos. Deben estar doradas. Se pueden pintar con huevo batido antes de llevar al horno.
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