Lavamos la patata, la envolvemos en papel film y la llevamos al microondas unos 8 minutos a máxima potencía. Comprobamos con un cuchillo si están tiernas, dejandola algún minuto más si no lo estuvieran.

Una vez se enfríe la patata le quitamos el film, la pelamos y la trituramos con un tenedor.

Le añadimos 2 cucharas de mantequilla a la patata triturada y la mezclamos.

Picamos el pimiento rojo y las aceitunas negras sin hueso. Añadimos el atún, un poco de sal, 2 cucharas de salsa soja y lo mezclamos todo muy bien.

Nos ayudamos de un aro de emplatar y por encima echamos 2 cucharas de mahonesa.

Extendemos la mahonesa y le picamos un poco de cebollino. Para terminar pondremos unos granos de granada y listo para retirar el aro de emplatar.

Podéis servir frio tipo ensaladilla o templado como si fuera un pure.