Jamoncitos de pollo en mojo rojo
De casi todos es sabido lo rico que están los mojos canarios, y aunque el rojo es habitual servirlo con las papas arrugadas, os aseguro que si lo utilizas para cocinar con él las carnes, tendrás un resultado tan bueno que repetirás.
Además, lo vamos a acompañar de un rico cuscús con pasas, que combina bien y completa el plato.
El resultado, espero que te guste.
Jamoncitos de pollo en mojo rojo
De casi todos es sabido lo rico que están los mojos canarios, y aunque el rojo es habitual servirlo con las papas arrugadas, os aseguro que si lo utilizas para cocinar con él las carnes, tendrás un resultado tan bueno que repetirás.
Además, lo vamos a acompañar de un rico cuscús con pasas, que combina bien y completa el plato.
El resultado, espero que te guste.
Paso a paso
- 1
Ponemos los jamoncitos lavados y secos en una sartén. Añadimos el mojo por encima
- 2
Agregamos también el agua y los dejamos a fuego fuerte durante unos diez minutos.
- 3
Cuando veamos que el líquido ha reducido, bajamos el fuego. Vamos moviendo hasta que alcance el tostado que más nos guste. De esta forma quedan jugosos por dentro y crujientes en el exterior.
- 4
Hidratamos las pasas en agua caliente durante diez minutos.
- 5
En un cuenco pondremos la misma cantidad de cuscús que de agua hirviendo. Añadimos la Cda. de aceite de girasol.
Movemos de vez en cuando para que los granos queden sueltos.
- 6
En cinco minutos el cus cus estará en su punto. Le añadimos las pasas bien escurridas, mezclamos y rectificamos de sal.
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Nuria Eme
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