Pimientos rellenos de atún y arroz
Es una receta estupenda, muy rica, poco trabajo y no ensucias casi nada.
La salsa yo la hice con los restos de pimiento que recorté. Freí un poco de cebolla, los ajos y los trozos de pimiento. Añadí el coñac. Lo trituré todo y añadí la nata.
Pimientos rellenos de atún y arroz
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Cook_and_Jud“Nos ha encantado!!! Además añadí unas aceitunas al relleno y la salsa con vino blanco. Gracias! Repetiremos!” -
Cristina Gallardo“Como diría Gila: de color va bien, pero no flota. No sé qué horno tendrás tú pero el mío, el arroz en crudo, crudo lo deja. Lo tuve casi 1 h. y sigue sin poder comerse.”
Es una receta estupenda, muy rica, poco trabajo y no ensucias casi nada.
La salsa yo la hice con los restos de pimiento que recorté. Freí un poco de cebolla, los ajos y los trozos de pimiento. Añadí el coñac. Lo trituré todo y añadí la nata.
Paso a paso
- 1
Lo primero que hacemos es cortar el pedúnculo de los pimientos.
- 2
En un bol mezclamos el arroz (en crudo) con el atún y el tomate frito.
- 3
Abrimos los pimientos,por la mitad si son grandes(transversalmente), los salpimentamos y los rellenamos con la farsa y los colocamos boca abajo en una bandeja de horno, la otra mitad se tapa con el péndulo limpio de semillas, regamos con aceite, sazonamos y horneamos a 180º C durante 40 minutos. Si el pimiento es pequeño se corta el péndulo, se quitan las semillas y se rellena. El arroz para que se cocine debe de estar dentro del pimiento
- 4
Es recomendable que pongamos unas gotas de agua en la bandeja de horno, porque va a estar mucho tiempo cocinándose.
- 5
Salsa de piquillos:
En una sartén con un poco de aceite, doramos unos ajos picados. A continuación incorporamos los piquillos troceados y salteamos. Regamos con Brandy, salpimentamos y dejamos que reduzca.
- 6
Por último añadimos la nata líquida y dejamos que hierva unos minutos. Trituramos.
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