Arroz con conejo, alcachofas y verduritas de temporada
Esta receta de arroz, es una de mis favoritas. El conejo, es una carne que no tiene grasa y una de las mejores en la alimentación. Un arroz con conejo, no necesita más que buenas verduras y hortalizas, frescas y si son de temporada, mejor. El conejo, debe pesar entre 1 kilo o 1 kilo y medio, muy grandes, tienen otro sabor y tarda bastante en que cueza la carne. No necesita que se le echen mariscos y almejas, o calamares...., solo,,, se basta.
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Esta receta de arroz, es una de mis favoritas. El conejo, es una carne que no tiene grasa y una de las mejores en la alimentación. Un arroz con conejo, no necesita más que buenas verduras y hortalizas, frescas y si son de temporada, mejor. El conejo, debe pesar entre 1 kilo o 1 kilo y medio, muy grandes, tienen otro sabor y tarda bastante en que cueza la carne. No necesita que se le echen mariscos y almejas, o calamares...., solo,,, se basta.
Paso a paso
- 1
Ponemos en una buena sartén, si es honda, mejor, aceite de oliva virgen extra a calentar
- 2
Pelamos 3/4 dientes de ajo, los partimos a la mitad y cuando esté el aceite muy caliente, dorarlos y apartarlos
- 3
Seguido echamos el conejo troceado, ka asadura y lo doramos y salpimentamos
- 4
Cuando esté dorado, añadir los champiñones, y las setas
- 5
Moreamos unos 5 minutos a fuego medio
- 6
Echamos el vino blanco y que reduzca
- 7
Seguido, las alcachofas, los pimientos rojos y verdes troceados y los guisantes
- 8
Echamos el laurel, los granos de pimienta, el clavo y la ñora
- 9
Mientras, pelamos los tomates, y troceamos pequeños y echamos a la sartén
- 10
Cuando el tomate esté pochado, agregamos el arroz (2) puñaditos por persona, y moreamos echándole el pimentón dulce y un pelín del ahumado
- 11
Cuando haya moreado unos minutos añadimos el agua (1) vaso por persona. Aunque se le puede agregar un poco más si lo necesita
- 12
Cuando empiece a hervir, se le echa el colorante o azafrán, el perejil picado y rectificamos de sal
- 13
Pasados unos 15 minutos a fuego medio, agregamos el pimiento morrón a tiras, 2 minutos más, y apagamos el fuego y tapamos para que repose.
- 14
Servimos y emplatamos, espero que os guste!!
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