Albóndigas con cigalas y almejas
Un rico plato entre mar y montaña, tenia unas cigalas, almejas, patas y aletas de calamar y carne picada y prepare unas exquisitas albóndigas.
Albóndigas con cigalas y almejas
Un rico plato entre mar y montaña, tenia unas cigalas, almejas, patas y aletas de calamar y carne picada y prepare unas exquisitas albóndigas.
Paso a paso
- 1
Ponemos la carne picada en un bol con la sal, las 2 cucharadas de pan rayado y el huevo batido, lo mezclamos todo y hacemos la albóndigas.
- 2
En la sartén ponemos el aceite y freímos las albóndigas un poco rebozadas en harina, las vamos poniendo en la cazuela en el mismo aceite freímos la cebolla y la zanahoria cuando tengamos la cebolla y la zanahoria un poco sofritas añadimos el tomate pelado, (no importa que los trozos sean grandes) le ponemos sal y un poco de azúcar, cuando tengamos el sofrito hecho lo ponemos en el minipimer y lo trituramos que quede una salsa bien fina.
- 3
Ponemos la salsa a las albóndigas con el vino, el caldo de pescado y los calamares y lo cocemos 20 minutos, a continuación ponemos las cigalas y las almejas 5 minutos y tendremos un guiso estupendo.
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