Mermelada de aceite de oliva
Paso a paso
- 1
En primer lugar haremos un almíbar ligero. Pondremos a hervir el azúcar y el agua sin parar de remover... tiene que tener la consistencia de hebra fina para lo cual cuando veamos que va espesando, pondremos una gota(con cuidado de no quemarse)entre los dedos y al apretar los dedos entre sí y separarlos, tiene que formar unos pequeños hilos. Cuando tengamos esta consistencia lo dejaremos enfriar
- 2
Cocemos la tapioca junto con el agua y tapamos. No hay que remover con lo cual podemos hacer el almíbar al tiempo.
- 3
Una vez hechos los dos pasos anteriores, dejaremos templar(el almíbar estará frío).
- 4
Añadiremos la crema resultante de la cocción de la tapioca al almíbar y a continuación, el aceite de oliva poco a poco viendo cómo va ligando todo.
- 5
Se puede comer inmediatamente y el resultado es bastante sorprendente.
- 6
La intensidad dependerá del tipo de oliva que empleemos pues resultará más fuerte o suave en función de esta elección.
- 7
Es una mermelada genial para acompañar quesos e incluso alguna rebanada de bizcocho.
- 8
Que aproveche!!
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