Pan dulce
Paso a paso
- 1
En un bol disolver la levadura con el agua y agregar la miel.
Agregar la harina y formar un bollo. Dejar levar hasta duplicar. - 2
Para el amasijo en un bol colocar la harina, el azúcar, la sal y la manteca.
Incorporarle la leche, el vermú, los huevos y las esencias y disolver bien.
Agregar la levadura e integrarla. - 3
Agregar la masa madre y formar un bollo liso.
Agregar las frutas y amasar hasta que estén bien integradas.
Tapar y dejar descansar 1 hora.
- 4
Desgasificar y bollar.
Estibar en moldes o placas engrasadas, según sea el pan dulce genovés o milanes.
Tapar y dejar duplicar el volumen.
- 5
Pintar con huevo y hornear a 180° C.
Al retirar bañar con glasé y el resto con gel en frío y decorar a gusto.
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