Cocemos las gambas durante 2 minutos en abundante agua con un poco de sal, seguramente las sacamos en un recipiente con agua e hielo para que no sigan cocinándose, las pelamos y reservamos.

Hacemos la salsa, con la mayonesa mezclamos el ketchup, la mostaza, un chorrito de brandy, un poquito de zumo de naranja.

En un recipiente de cristal (una copa abierta) vamos poniendo la a lechuga cortada muy fina, ponemos las gambas y la salsa por encima.