Lomos de merluza a la gallega con pasta
Sencilla, rápida, sana y sabrosa.
Paso a paso
- 1
Picar cebolla, ajo y pimiento.
- 2
Sofreír en una olla con un chorro de AOVE.
- 3
Añadir el tomate pelado y picado y sofreír removiendo de vez en cuando, hasta que esté blandito. Pisar, en la misma olla, el tomate con un mortero, hasta hacer un puré. Echarle una pizca de sal.
- 4
Añadir el vino, poner a fuego medio y remover hasta evaporar el alcohol.
- 5
Salpimentar la merluza, partir en trozos pequeños y colocar en la olla.
- 6
Añadir la pasta y cubrir con agua. Echar dos pizcas de sal sobre la pasta.
- 7
Echar el laurel, una pizca de pimentón sobre cada trozo de merluza y un poco perejil.
- 8
Mover la olla para que la salsa cubra todo.
- 9
Poner a fuego fuerte hasta hervir y luego cocer a fuego mínimo durante 8 minutos tapado.
- 10
Apagar y dejar reposar mínimo 15 minutos tapado.
- 11
Acompañar con pan, para mojar en la sabrosa salsa!!
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