Ensalada tibia de atún, huevo duro y hojas verdes de puerro
Las hojas verdes del puerro son a menudo deshechadas, pero si las seleccionamos y limpiamos bien, darán colorido y sabor a muchos platos, además de aprovechar mejor algunos nutrientes de ésta verdura, que de otra forma acabarían en la basura.
Hoy, tarde de entrenamiento en el gym, quise hacer una sencilla cena proteica con huevo y atún, aprovechando las hojas de unos puerros que compré ayer para hacerla más colorida y nutritiva.
Por cierto, en muchas ensaladas, el puerro puede ser un sustituto perfecto de la cebolla si lo picamos bien, es una sugerencia 😉
Ensalada tibia de atún, huevo duro y hojas verdes de puerro
Las hojas verdes del puerro son a menudo deshechadas, pero si las seleccionamos y limpiamos bien, darán colorido y sabor a muchos platos, además de aprovechar mejor algunos nutrientes de ésta verdura, que de otra forma acabarían en la basura.
Hoy, tarde de entrenamiento en el gym, quise hacer una sencilla cena proteica con huevo y atún, aprovechando las hojas de unos puerros que compré ayer para hacerla más colorida y nutritiva.
Por cierto, en muchas ensaladas, el puerro puede ser un sustituto perfecto de la cebolla si lo picamos bien, es una sugerencia 😉
Paso a paso
- 1
Seleccionamos, lavamos bien y picamos fino las hojas de puerro y las suavizamos en la sartén con algo de AOVE y el fuego a ¾, lo justo de que queden algo más tiernas, sin llegar a pocharlas. Tienen que conservar un verde vivo (y así perderán menos nutrientes).
- 2
Las echamos en la ensaladera, junto con el atún desmenuzado y el huevo, que picaremos ahí mismo con un cuchillo afilado.
- 3
Salpimentamos al gusto, damos un toque de pimentón picante, un chorrito de AOVE, mezclamos bien y listo, a disfrutar del manjar!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Ensalada de arroz con atún Ensalada de arroz con atún
Como me gusta mucho el arroz me inspire en esta recetita.
-
Ensalada de garbanzos, puerro, huevo duro y atún Ensalada de garbanzos, puerro, huevo duro y atún
Hace poco comentaba que el puerro puede ser un sustituto perfecto de la cebolla en las ensaladas y el sábado se me ocurrió preparar ésta, que además resultó ser un plato único delicioso y muy nutritivo para el almuerzo. En su versión vegana, sustituiría el atún por unas ciruelas secas.
-
Deliciosa ensalada de lentejas con huevo duro y atún Deliciosa ensalada de lentejas con huevo duro y atún
Una ensalada muy protéica, con proteínas de calidad, ideal para una tarde de entrenamiento. El aporte de hidratos de carbono complejos o de absorción lenta (o sea, de los buenos) que nos aportan las lentejas y las ciruelas, nos dará además la energía necesaria. Y aunque no vayas a entrenar, te encantará igualmente y comerás algo muy saludable! ;) -
Ensalada tibia de judías verdes, arroz y atún Ensalada tibia de judías verdes, arroz y atún
Una ensalada que surgió gracias a las judías verdes y al arroz que corrían por la nevera. ¡Ya no será más una ensalada de aprovechamiento!
-
Ensalada tibia de verduras y atún Ensalada tibia de verduras y atún
Otra forma de comer ensalada en los meses de frío.
-
Ensalada de arroz, huevo duro, zanahoria y atún Ensalada de arroz, huevo duro, zanahoria y atún
Por aquí otra ensalada para verano. En mi caso aprovecho los días que voy a hacer arroz para cocinar de más y así tener en la nevera durante la semana para poder hacerme platos más fresquitos y solo pasar calor en la cocina una vez a la semana, al igual que con los huevos duros, la pasta o las patatas. 🪭
-
Ensalada tibia de arroz integral con aguacate y puerro Ensalada tibia de arroz integral con aguacate y puerro
Aprovechando un poco de arroz integral sobrante del que preparé para tomarlo con las lentejas a la jardinera, hice ésta ensalada a la que apenas añadí un par de ingredientes consiguiendo un delicioso almuerzo que tomé ayer. -
Ensalada tibia de salmón, huevo, acelgas y nueces Ensalada tibia de salmón, huevo, acelgas y nueces
Si no aprieta el calor, la ensalada tibia apetece más . Puedes poner un ingrediente calentito y los otros a temperatura ambiente. Lo importante es que te resulte agradable de comer. Personalmente, me gusta que en toda ensalada haya algo verde,( acelgas silvestres) algo crudo ( nueces) , proteínas ( salmón y huevo ) y "chispa " ( aliño con aceite, hierbas y aceitunas) y que no esté todo revuelto, cada cosa por su lado. Luego yo con el tenedor ya voy pinchando la mezcla que me apetece en cada bocado.
-
Ensalada tibia de primavera Ensalada tibia de primavera
Ya empiezan a apetecer las ensaladas, quizá aún es pronto para tomarlas fresquitas, de esta forma quedan muy bien y gustan mucho.
-
Ensalada de puerros y atún Ensalada de puerros y atún
Ensalada de la Rioja....fresca , digestiva y sabrosa .
Más recetas
Comentarios (3)
También de quiero decir que falta la dirección para enviar el sobre con lovage que te he prometido.