Pollo a la moruna
Paso a paso
- 1
Adobo: En un bol mezclar el perejil, el cilantro, los ajos y la cebolla picados en la batidora de vaso con un poco de agua. Agregar la sal, un chorrito de aceite y las especias.
- 2
Untar el pollo con el adobo e introducir parte en el interior del pollo. Dejar macerar unas horas, si es toda la noche mejor.
- 3
En una olla poner el pollo con todo el adobo. Añadir una cucharadita de smen (manteca moruna) si no tienes puedes poner mantequilla normal. Dejarlo a fuego lento dando la vuelta de vez en cuando para que no se queme.
- 4
Añadir un vaso de agua. Dejar cocinar una hora aproximadamente a fuego lento.
- 5
Una vez cocinado, en una sartén con aceite dorar el pollo por ambos lados. Poner en un plato con la salsa alrededor y repartir las aceitunas.
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