Ossobucco con base de verduras al horno
En casa , uno de los cortes que más nos gusta es el ossobucco, ese corte económico, pero tan rico y sobre todo , nos peleamos por quien come el famoso CARACU del centro del hueso (tuetano) que acostumbramos a comer sobre un pancito...light..no¡¡ para nada pero sabrosísimo !!!
Ossobucco con base de verduras al horno
En casa , uno de los cortes que más nos gusta es el ossobucco, ese corte económico, pero tan rico y sobre todo , nos peleamos por quien come el famoso CARACU del centro del hueso (tuetano) que acostumbramos a comer sobre un pancito...light..no¡¡ para nada pero sabrosísimo !!!
Paso a paso
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Lo primero que haremos es pasar por harina, de ambos lados el ossobucco, retirando el excedente...
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Luego lo vamos a sellar en una sartén con algo de aceite hasta dorar de ambos lados
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En una fuente amplia y profunda para horno acomodamos las verduritas zanahoria, cebollas, ají, apio y diente de ajo picadas finamente y distribuimos bien para que quede toda la fuente cubierta y espolvorear con
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Acomodamos sobre las verduritas el osobuco sellado...y volcamos encima el caldo de verduras o carne...termino espolvoreando un poquito con ajo en polvo pero es a gusto...a mi me gusta como queda y cocinamos en horno medio, durante hora y media.... dos horas... de esta manera resultara tierno, cada media hora retiramos y vamos salseando con su jugo
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Así esta el plato terminado
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Se puede acompañar con arroz, puré, etc y por supuesto, tengan preparado el pancito para disfrutar del caracu del huesito!!
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