Ajiaco componedor
Después de una larga jornada de celebraciones de fiestas patrias, despertamos ... y luego de comernos este rico ajiaco, estamos de nuevo para gritar #VivaChile y a mirar la Parada Militar.
Ajiaco componedor
Después de una larga jornada de celebraciones de fiestas patrias, despertamos ... y luego de comernos este rico ajiaco, estamos de nuevo para gritar #VivaChile y a mirar la Parada Militar.
Paso a paso
- 1
En una olla grande, freír la cebolla pluma hasta que esté transparente.
- 2
Agregar el ajo, ají de color, un poco de sal, pimienta, comino orégano y pimiento, y revolver un poco.
- 3
Incorporar las papas y la carne con su jugo. Dorar todo por unos minutos.
- 4
Incorporar el caldo y dejar cocinando por 30 minutos a fuego medio-bajo. Corregimos la sal.
- 5
Sacamos las pepas del ají verde, cortamos en cuatro tiras cada uno y lo incorporamos a la preparación.
- 6
Mezclar yemas y claras y verter sobre la preparación.
- 7
Adornar con perejil picado finamente.
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