Alfajores
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Me encantan los alfajores pero nunca los había hecho en casa. Salieron deliciosos, con esa textura tan característica que se deshacen en la boca😋
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Me encantan los alfajores pero nunca los había hecho en casa. Salieron deliciosos, con esa textura tan característica que se deshacen en la boca😋
Paso a paso
- 1
Es preferible tener la mantequilla a temperatura ambiente. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que nos queda una mezcla cremosa.
- 2
Añadimos los huevos uno por uno, incorporamos la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- 3
Tamizamos la harina, la maicena y el polvo de hornear. Incorporamos todo con una espátula.
- 4
Podéis dividir la masa en 2-3 bolas para que sea más fácil trabajar con la masa. Estiramos y aplanamos (hasta unos 3 cm) la masa entre dos papeles de hornear o papel film. Metemos a la nevera 1h.
- 5
Si hace falta aplanamos más la masa. Cortamos los alfajores. Yo he usado un cortador de 5, 5 cm.
- 6
Metemos los alfajores unos 10 minutos a la nevera antes de hornear.
- 7
Precalentamos el horno a 170 grados. Horneamos unos 12-14 minutos. Los alfajores no cambian de color prácticamente pero si se doran un poco por abajo. *Como en la foto.
- 8
Así quedan una vez horneados.
- 9
Dejamos enfriar y rellenamos con dulce de leche. Ponemos una cucharada de dulce de leche y pegamos los alfajores.
- 10
Pasamos los bordes del alfajor por coco rallado.
- 11
Con estas cantidades salen unos 22 alfajores de 5, 5 cm.
- 12
Así quedan por dentro.
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