Lasaña de berenjenas y atún
Plato improvisado, hecho con lo que siempre hay en casa, usando el "fondo de nevera".
Lasaña de berenjenas y atún
Plato improvisado, hecho con lo que siempre hay en casa, usando el "fondo de nevera".
Paso a paso
- 1
Pelar la berenjena y cortar en rodajas a lo largo. Salar y echar un chorrito de aceite y cocinar al microondas (yo utilicé el lekue, 4 minutos a máxima potencia). El tiempo dependerá de la potencia del microondas. También pueden hacerse al vapor o en horno, hasta que estén tiernas.
- 2
Picar muy fina la cebolla y el tomate.
- 3
En una sartén poner un poco de aceite, cuando se caliente echar ajo en polvo, dar un par de vueltas y añadir la cebolla. Echar sal y pochar la cebolla. Cuando esté tierna, añadir el tomate, pimienta molida y sofreír.
- 4
Cuando esté listo el sofrito, añadir el atún escurrido y desmigado y un poco de orégano. Y sofreír un par de minutos.
- 5
Añadir un chorrito de tomate frito para dar color y que quede más líquido. (Si no se quiere usar tomate frito se puede poner más tomate al sofrito, 3 ó 4). Cocinar 3-4 minutos.
- 6
En una fuente que pueda ir al microondas, poner una capa de berenjena.
- 7
Cubrir con parte del sofrito. Poner berenjenas/sofrito, hasta terminar con una capa de sofrito.
- 8
Encima poner queso fresco cortado en láminas y espolvorear con orégano.
- 9
Cocinar 3-4 minutos en microondas con grill y servir.
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