Condimentar la carne con las hierbas y sal. Poner la manteca de cerdo y untar la carne.

Envasar al vacío.

Poner a cocción lenta. El agua debe estar a 60ºC durante 60´.

Pasada ese tiempo la carne estará en su punto. Ahora sólo queda pasarla por una parrilla bien caliente para dorarla. Engrasar con un poquito de manteca la parrilla y a fuego fuerte marcar la carne por ambos lados.

Y así queda jugoso y con todo su sabor y sus nutrientes. Yo los acompañé con un puré de patatas casero. Una delicia!!!