Salsa pesto a la genovese 🌱☀️ (Pesto de albahaca)
Esta es la receta de pesto que hacemos en casa, la saqué de Internet en una página de cocina italiana. (También aprendí a hacer los "verdaderos" espaguetis a la carbonara que no llevan nata, están en mi recetario).
En cuanto a ingredientes, veréis que uso "Queso pecorino". Es un queso de Italia que a veces hay en Lidl, pero si no tenéis podríais usar uno viejo de oveja. Otro de los ingredientes "sustituibles" son los piñones, se pueden poner en su lugar nueces de macadamia y el resultado varía muy poco.
Otra receta de cocina mediterránea que se usa en pasta, pizza, aderezo, ensaladas frías (siii) ... ☀️💛
Salsa pesto a la genovese 🌱☀️ (Pesto de albahaca)
Esta es la receta de pesto que hacemos en casa, la saqué de Internet en una página de cocina italiana. (También aprendí a hacer los "verdaderos" espaguetis a la carbonara que no llevan nata, están en mi recetario).
En cuanto a ingredientes, veréis que uso "Queso pecorino". Es un queso de Italia que a veces hay en Lidl, pero si no tenéis podríais usar uno viejo de oveja. Otro de los ingredientes "sustituibles" son los piñones, se pueden poner en su lugar nueces de macadamia y el resultado varía muy poco.
Otra receta de cocina mediterránea que se usa en pasta, pizza, aderezo, ensaladas frías (siii) ... ☀️💛
Paso a paso
- 1
Quitamos las ramitas de las hojas de albahaca y deshechamos. Sólo usaremos las hojas (y si veis que alguna está un poco aguada también quitadla).
- 2
Las lavamos y secamos con ayuda de un trapito limpio. Las separamos y dejamos secar mientras hacemos el siguiente paso. SARICONSEJO ➡️ Es muy importante que las hojas estén bien secas o cambiará la textura del pesto y también su color.. A más oscuro.
- 3
Mientras se secan, rallamos los quesos, pelamos los ajos. Los metemos en un vaso batidor.
- 4
Ahora agregamos piñones, sal, las hojas de albahaca y la mitad del aceite. Trituramos.
- 5
Echamos la otra mitad de aceite que nos ha quedado y volvemos a triturar. Tiene que quedar una consistencia como en la foto..
- 6
Listo para comer con lo que queramos (en este caso, con pasta)
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Marilu entre pucheros
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