Ossobuco de pavo estofado🦃
Esta deliciosa receta es de origen Milanés y para ello utilizan ossobuco de ternera. En esta ocasión he optado por hacerla de pavo que sale también muy jugosa.
Ossobuco de pavo estofado🦃
Esta deliciosa receta es de origen Milanés y para ello utilizan ossobuco de ternera. En esta ocasión he optado por hacerla de pavo que sale también muy jugosa.
Paso a paso
- 1
Poner un fondo de aceite de oliva en una cazuela y sofreír los pimientos y la zanahoria previamente cortados.
- 2
A medio hacer dorar el pavo por ambos lados e incorporar la cebolla y los ajos.
- 3
Una vez pochado, rociar con el vino blanco. Evaporar un poco. Echar la harina espolvoreada y remover. Poner entonces el tomate frito. Si es necesario echar un pelín de agua.
- 4
Salpimentar y aromatizar con las hierbas. Y cocinar unos 20 minutos.
- 5
Sacar los trozos por un lado y por otro lado triturar las verduras para conseguir la salsa. Mezclar la salsa con la carne.
- 6
Emplatar y disfrutar.
- 7
Bon appétit!!
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