Pierna adobada
Que fue la primera vez que la hacía y quedó bastante rica, con decirles que se acabó toda.
Pierna adobada
Que fue la primera vez que la hacía y quedó bastante rica, con decirles que se acabó toda.
Paso a paso
- 1
Primero yo marine la pierna una noche antes al siguiente día lo primero que hice fue tostar los chiles y después ponerlos por 30 minutos en agua para remojarlos.
- 2
Después se limpia la pierna y con un cuchillo filoso cortamos de en medio haciendo rombos de medio centímetro sobre la superficie grasosa.
- 3
Asa los ajos y cebolla envueltos en papel aluminio en un comal.
- 4
Muele en la licuadora los chiles, ajos, cebolla, clavos, vinagre, miel, sal y pimienta.
- 5
Unta la pierna con el adobo y se hornea a 325° F (160° C), calculando 1 hora por kilo, baña frecuentemente. Transcurrido el tiempo de horno, deja reposar antes de rebanar.
- 6
La mía duró tres horas y por último serví con una sopa.
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