Peixet relleno al Pedro Ximénez
Gracias a nuestro amigo Fran por compartir su receta con nosotros!!
Peixet relleno al Pedro Ximénez
Gracias a nuestro amigo Fran por compartir su receta con nosotros!!
Paso a paso
- 1
Marcar el peixet y reservar
- 2
En el mismo aceite, pochar los puerros, las cebollas y el ajo cortados en juliana
- 3
Cuando estén dorados añadimos la carne con los dos vasitos de pedro Ximénez y completamos con un poco de caldo de verduras (hasta la mitad de la carne)
- 4
Guisar a fuego bajo-medio durante 1, 30h ó 2 horas. Añadir más caldo de verduras si fuese necesario
- 5
Sacamos la carne para trocearla y trituramos la salsa. Si quedase líquida, podemos añadir un par de trocitos de pan tostado (no de bolsa) para espesar.
- 6
Tostamos unos piñones y añadimos a la salsa. Incorporamos la carne troceada y listo!!
- 7
Queda aún más bueno si lo cocinamos un día antes. Que aproveche!!
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