Lentejas con costillón, chorizo, butifarra negra y patata
Bueno. Ya sabéis lo que dicen de las lentejas... "O las comes o las dejas". Y éstas no las dejaron.
Lentejas con costillón, chorizo, butifarra negra y patata
Bueno. Ya sabéis lo que dicen de las lentejas... "O las comes o las dejas". Y éstas no las dejaron.
Paso a paso
- 1
En una cazuela honda ponemos a freír el costillón junto con los chorizos y el hueso de jamón. Cuando este dorado a nuestro gusto, retiramos y reservamos.
- 2
En el mismo aceite ponemos a sofreír la zanahoria cortada en trozos grandes junto a la cebolla que habremos rallado. Dejamos sofreír un par de minutos y le añadimos nuevamente el hueso de jamón para que así acabe de soltar sus jugos.
- 3
Cuando la cebolla empiece a dorarse, agregamos el chorizo y el costillón reservados y vamos dándole vueltas para amalgamar sabores.
- 4
Una vez lo tengamos dorado a nuestro gusto, agregamos el tomate tamizado y dejamos cocer hasta que el tomate haya perdido todo el agua y adquiera un tono tostado.
- 5
Agregamos a la mezcla las lentejas junto con la cucharadita de pimentón dulce y rehogamos para que queden todos los ingredientes mezclados.
- 6
Vertemos el agua necesaria para cubrir las lentejas y dejamos cocer a fuego medio.
- 7
Cuando el agua empiece a hervir, le añadimos las patatas que habremos pelado y cortado en trozos grandes y dejamos que termine la cocción.
- 8
8. Cuando las lentejas estén prácticamente tiernas, añadimos al guiso el trozo de butifarra y dejamos que termine la cocción.
- 9
¡Buen provecho!
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