Tallarines salteados al Wok (Pad Thai)
Estreno cookpad con una de mis recetas favoritas: El Pad Thai, un plato típico de Tailandia que admite muchas variantes. Más adelante, prometo poner una variante más "europea" de este plato con ingredientes sorpresa... Espero que os guste.
Tallarines salteados al Wok (Pad Thai)
Estreno cookpad con una de mis recetas favoritas: El Pad Thai, un plato típico de Tailandia que admite muchas variantes. Más adelante, prometo poner una variante más "europea" de este plato con ingredientes sorpresa... Espero que os guste.
Paso a paso
- 1
Prepara todos los ingredientes: pela y trocea las verduras, trocea el tofu.
- 2
En un bol mezcla: el agua, la salsa de pescado, la pasta de tamarindo, el azúcar moreno. Mézclalo todo bien.
- 3
A la vez prepara los noodles: calienta 1 litro de agua en una olla. Cuando rompa a hervir, echa los noodles y déjalos 7 minutos aprox. Hasta que estén al dente. Reservalos.
- 4
Ahora empieza la acción: Tiene que ser un proceso muy rápido. Calienta el wok (o paellera en su defecto) a fuego muy fuerte. Cuando esté muy caliente echa el aceite de girasol y a continuación, muy rápido echa el tofu y la chalota. En 1 minuto echa el huevo. Rómpelo en el wok para que quede revuelto.
- 5
Echa los noodles que tenías reservados y la mezcla de salsas del paso 2. Remueve durante 3 minutos en el wok.
- 6
Echa las zanahorias en tiras, los brotes de soja.
- 7
Emplatado: echa por encima los cacahuetes molidos, la guindilla al gusto y la lima. En Tailandia ponen un platito de azúcar al lado por si se quiere añadir. Combinación de sabores salado, dulce, ácido, picante...
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