Pan de algas al vapor
Una vez hecho el primer pan al vapor quise probar diferentes sabores. Últimamente estoy haciendo pan con harinas que no son de fuerza, por lo que tienen menos gluten he introduzco harinas no panificables como legumbres etc...
Pan de algas al vapor
Una vez hecho el primer pan al vapor quise probar diferentes sabores. Últimamente estoy haciendo pan con harinas que no son de fuerza, por lo que tienen menos gluten he introduzco harinas no panificables como legumbres etc...
Paso a paso
- 1
Colocar la levadura con parte del agua tibia dejar 10 minutos. Mientras pesar y mezclar todos los ingredientes.
- 2
Mezclar y amasar. Dejar reposar 30 minutos.
- 3
Colocar la harina de garbanzos sobre la superficie donde la añadiremos.
- 4
Una vez amasado le daremos forma, aceitaremos el cuenco y prepararnos la olla con 1'200 ml. De agua. Pondremos el fuego a medió. Durante 1 hora.
- 5
Le hacemos unos cortes y tapamos, a qui llevaba 20 minutos y fijaros como subía.
- 6
Desde que pase la hora contaremos entre 40 ó 45 minutos y tapado. Sacaremos el pan y lo dejaremos enfriar encima de una rejilla.
- 7
Resultado final un pan esponjoso y con un sabor brutalmente bueno.
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