Volovanes de beicon y champiñones
El "vol-au-vent" también llamado "bouchée à la reine" lleva en la gastronomía francesa desde el siglo XVIII cuando la reina francesa Marie Leszczynska de origen polaco pidió desde Versalles a sus jefes de cocina algo para sorprender al rey Louis XV. Ahí nació este hojaldre relleno tanto de carne como de pescado y acompañado con bechamel.
Volovanes de beicon y champiñones
El "vol-au-vent" también llamado "bouchée à la reine" lleva en la gastronomía francesa desde el siglo XVIII cuando la reina francesa Marie Leszczynska de origen polaco pidió desde Versalles a sus jefes de cocina algo para sorprender al rey Louis XV. Ahí nació este hojaldre relleno tanto de carne como de pescado y acompañado con bechamel.
Paso a paso
- 1
En una sartén con un chorro de aceite de oliva freír el beicon y los champiñones en trocitos.
- 2
Añadir la bechamel, sal/pimienta, nuez moscada y remover. Dejar fusionar los sabores cociendo un par de minutos la salsa.
- 3
Rellenar los moldes y hornear hasta que cojan color. También puedes ponerles por encima queso rallado.
- 4
Bon appétit!!
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