Vientre de cordero aromatizado con especias
Esta forma de preparar los callos da mucho juego en la cocina. Desde unas tapas para aperitivo, montaditos de pan alioli y encima los callos a primeros platos como verduras y legumbres con callos.
Vientre de cordero aromatizado con especias
Esta forma de preparar los callos da mucho juego en la cocina. Desde unas tapas para aperitivo, montaditos de pan alioli y encima los callos a primeros platos como verduras y legumbres con callos.
Paso a paso
- 1
En la carnicería nos venderán los vientre limpios. Para cocerlos sin olla rápida y no tener que estar una hora diciéndolo lo congelaremos durante 3 días. Descongelar colocar enteras en agua y llevar a ebullición. Cuando leve 10 minutos hirviendo, añadir a la olla una bandeja de cubitos de hielo "se llama engañar" pasados 45 minutos ya lo tendremos cocido. Dejar enfriar y cortar en trozos.
- 2
Colocar los callos troceados. Y condimentar con sal, ajo en polvo, perejil en polvo, pimientas de colores y aceite de oliva remover. Tapar con flim transparente y dejar macerar 24 horas en el frigorífico.
- 3
Colocar aceite en una sartén o parrilla y saltear, tapar.
- 4
Agregar más condimentos de los que ya habíamos utilizados. Añadir los dientes de ajo pelados y enteros y tapar.
- 5
El resultado final será este.
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