Después añadiremos a las yemas la cucharadita de esencia de vainilla y tamizaremos los 126 gr de harina que añadiremos a las yemas, y con ayuda de una lengua pastelera iremos añadiendo las claras batidas anteriormente y lo iremos integrando todo, realizando movimientos envolventes, con mucho cuidado para que no pierda volúmen la mezcla.

Hornear a 180 °c, calor arriba y abajo 12 minutos o hasta que tomen un tono dorado.

Haremos los mismos pasos, con la segunda plancha de bizcocho.

Ahora empezaremos con el relleno, pondremos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría y pasados 5 minutos, cogeremos la gelatina hidratada y la pondremos a derretir en 35 ml de agua caliente, dejaremos esta reposar, y a continuación, pondremos en un bol la nata y el queso crema y empezaremos a batir, cuando empiece a montar tamizaremos el azúcar glass y se la añadiremos a la mezcla, seguiremos batiendo y una vez todo integrado,

Cogeremos una cucharada y la vertiremos en el bol de la gelatina mezclando muy bien, y una vez todo bien integrado pondremos esta mezcla en el bol de la nata y seguiremos batiendo hasta que la nata este bien firme, teniendo mucho cuidado de no pasarnos batiendo.

Ahora procedemos a realizar el almíbar, cogemos un cazo y pondremos a fuego medio alto el azúcar y el agua y dejaremos hasta que hierva, después apartaremos y le añadiremos una cucharadita de esencia de vainilla, y mezclaremos todo bien

Cogeremos las 2 planchas de bizcocho y las mojaremos muy bien con el almíbar.

Y ya estará listo para comer, meteremos en el frigorífico y sacaremos cuando lo vayamos a consumir,

Espero que os guste la receta y os animéis a realizarla.