Sobre de Matambre Relleno y Champiñones Salteados
Receta hecha con mucho amor para mi Esposa Gabriela! Y nuestros peques Jose Felipe y Guadalupe!
Sobre de Matambre Relleno y Champiñones Salteados
Receta hecha con mucho amor para mi Esposa Gabriela! Y nuestros peques Jose Felipe y Guadalupe!
Paso a paso
- 1
Hervir el matambre con 2 hojas de laurel y dos dientes de ajo.
- 2
Lavar bien las verduras y cortarlas en cinta de 2 cm de ancho.
- 3
Cortar en cuatro los 2 dientes de ajo, pre calentar la planchetta a fuego medio colocar aceite, los 2 dientes de ajo, y las 2 latas de champiñones hasta que estén bien dorados, condimentar con sal y pimienta a gusto. Reservar.
- 4
Colocar aceite en la planchetta y saltear las verduras de forma ordenada hasta que queden tiernas, condimentar con chimichurri, sal y pimienta a gusto. Reservar.
- 5
Extender el matambre, colocar la grasa hacia afuera, por el lado de la carne condimentar con chimichurri y sal a gusto.
- 6
Rellenar el matambre; colocar 3 fetas de jamón cocido, arriba la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, la zanahoria, 25 gramos de queso roquefort y 3 fetas de queso tybo. Repetir una segunda capa con los ingredientes restantes.
- 7
Se cierra el matambre con los palitos brochettes.
- 8
Dorar el matambre en la planchetta y calentar los champiñones reservados.
- 9
Emplatado; cortar e matambre en rodajas, decorar con cebollita de verdeo. Servir los champiñones, agregar perejil picado con un poquito de aceite, y decorar con una hoja de perejil.
- 10
A disfrutar del manjar!
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