Escabeche de peceto
Escabeche express, acompañamiento ideal para estos días de calor.
Escabeche de peceto
Escabeche express, acompañamiento ideal para estos días de calor.
Paso a paso
- 1
Colocar el peceto entero en una olla con agua. Agregarle 2 cebollas medianas cortada el cuatro, dos zanahorias en mitades y medio morrón. Poner lo a hervir por 45 minutos aproximadamente. Salar el agua.
- 2
Sacar el peceto cocido y cortarlo en fetas chicas.
- 3
Cortar las cebollas y los morrones en juliana, no muy grandes.
- 4
Cortar la zanahoria en lonjitas finas con un pela papas.
- 5
En una olla ir intercalando capas de las verduras con capas de peceto. Repetir el paso hasta completar. Colocar las hojas de laurel entre capas y pimienta negra en grano. Agregar un poco de sal de ser necesario. Recordemos que el peceto ya se cocinó previamente.
- 6
Agregar agua, vinagre y aceite en partes iguales hasta completar la olla. Cocinar a fuego lento entre 25 y 30 minutos. A medida que se vaya evaporando el líquido durante la cocción ir controlando y agregando agua de a poquito.
Luego de cocida dejar enfriar y servir o guardarlas en frascos para conserva.
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