Pescado borracho a la cazuela ahumado martincillo
Guiso de cuaresma usado por las tías, ellas lo preparaban en horno de leña . Yo adapté la receta para horno de estufa casera de gas. En el rancho de Chiquero de becerros Doña bruna le ponía verduras .
Pescado borracho a la cazuela ahumado martincillo
Guiso de cuaresma usado por las tías, ellas lo preparaban en horno de leña . Yo adapté la receta para horno de estufa casera de gas. En el rancho de Chiquero de becerros Doña bruna le ponía verduras .
Paso a paso
- 1
En una cazuela grande poner los primeros seis ingredientes para el pescado, mezclarlos muy bien. Marinar por quince minutos.
- 2
Precalentar el horno a 180 grados. Marinado el pescado ponerlo bien distribuido en las cuatro cazuelitas al igual que el líquido, por último poner un cuarto de mantequilla a cada plato y espolvorearle sal marina. Reservar.
- 3
Preparamos el horno. Meter primero la cazuelita con las virutas y ralladura, luego las cuatro cazuelitas con pescado, cerrar y cocer quince minutos, sacar dejar reposar cinco minutos y llevar a la mesa. Acompañar con tortillas y ensaladas.
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