Arroz caldoso con pulpo, costillón y setas
Arroz caldoso con pulpo, costillón y setas
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos la cebolla.
- 2
En una cazuela o sartén ponemos a freír el costillón hasta que esté a nuestro gusto. Retiramos y reservamos.
- 3
En la misma sartén y con el mismo aceite, ponemos a sofreír la cebolla y cuando empiece a transparentar, añadimos la mezcla de setas (pueden ser champiñones solamente) y el punto. No hace falta descongelar
- 4
Cuando el pulpo y las setas empiezan a estar tiernos, añadimos de nuevo el costillón y rehogamos para integrar bien los sabores.
- 5
Cuando el caldo prácticamente se haya desaparecido, agregamos el tomate frito y dejamos evaporar completamente el agua. Removemos para que nos queda la salsa de un color uniforme.
- 6
Añadimos el arroz y removemos toda la mezcla para así tostar un poco el arroz. Un par de minutos bastarán. Agregamos la medida de agua, rectificamos de sal si fuera necesario y dejamos cocer hasta adquirir el punto justo para nuestro arroz.
- 7
Una verdadera delicia. Rico, rico. ¡Que aproveche!
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