Pan de centeno 50%
juande& @cook_juandelas
Paso a paso
- 1
Mezclar las dos harinas sal al 20% y agua 60% levadura al 20%, poner amasado corto y dejar reposar 20 “
- 2
Pesar y bolear, dejar fermentar hasta que doble su volumen
- 3
Cocer a 180º durante 30 minutos
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