Ponemos en una olla con agua caliente a cocer los garbanzos, media cebolla, la zanahoria entera, el laurel y un poco de sal. Iremos despuntando mientras cuece.

Por otro lado en aceite de oliva doraremos las almendras, los sjos(solo los habremos machacado un poco con el cuchillo sin quitarles la piel) y el pan. Lo reservamos pelando los ajos.

Picamos muy pequeña la otra mitad de la cebolla y la salteamos con el pimentón rojo y después le añadimos el tomate también troceado muy pequeño. Lo rehogamos hasta a el tomate este más o menos frito. Lo vertemos en la olla así.

Cuando esté los garbanzos medio tiernos le añadimos las espinacas y las patatas cortadas a casquitos pequeños. Cuando esté cocido, sacamos un poco de caldo y algo de patatas y garbanzos. Eso lo molestemos junto a las almendras, los ajos, el pan, el comino y el azafrán. Añadimos todo a la olla y probamos de sal.

Cortamos el bacalao a trozos pequeños y lo añadimos a todo lo demás. Cocemos un poco y listo.

Yo prefiero hacerlo el día anterior.