Paso a paso
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Estos son los ingredientes
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Pelamos y cortamos las patatas como veis en la imagen, las ponemos en agua y hacemos tres cambios para eliminar el almidón
- 3
Ponemos en la sartén el aceite, seamos géneros para freír bien las patatas
- 4
Una vez esté bien caliente el aceite, freímos las patatas hasta que estén bien pochadas
- 5
Mientras batiremos los huevos en un bol, junto a un poco de leche y sal al gusto
- 6
Cuando la patata este bien pochada, eliminaremos el aceite sobrante
- 7
Las patatas de las sartén las mezclaremos en el bol donde estaban los huevos batidos
- 8
Y a continuación toda esta mezcla la depositaremos en la sartén
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Una vez en la sartén, moveremos con una paleta de madera, la mezcla para que se cuaje bien
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Cuando consideremos que está bien cuajada, le colocaremos una tapadera para darle la vuelta
- 11
Así nos quedara la mitad de la tortilla y la volveremos a la sartén para terminarla de hacer
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Y ya está emplazamos y a disfrutarlo, buenísimo
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#orígenesHasta hace poco tiempo, el primer documento que conocemos en el que hacían referencia a la tortilla de patatas era un escrito navarro de 1817. La leyenda afirmaba que lo invento una anónima ama de casa Navarra, en cuya casa paró el general Tomás de Zumalacárregui, quién le pidió algo de comer, como lo único que tenía eran huevos, cebolla y patatas, le hizo una tortilla con todo aquello, al general le encantó y más tarde la popularizaría entre sus tropas carlistas, ya que era un plato sencillo, económico y muy nutritivo. La mayoría de los platos tradicionales nacían de la necesidad más que de las ganas de innovar.Sin embargo, un estudio reciente por Javier López Linaje en su libro "La patata en España: historia y agroecología del tubérculo andino" sitúa con datos concretos el origen de la tortilla de patatas en la localidad extremeña de Villanueva de la Serena (Badajoz) haciendo referencia en 1798, unos 20 años antes que el documento de Navarra, y atribuye su invención a Joseph de Tena Godoy y al marqués de Robledo, que buscaban un alimento barato y nutritivo para luchar contra el hambre de la época.La tortilla de patata es sin duda un referente de la gastronomía española, conocida mundialmente por su delicioso e inconfundible aroma y sabor, no hay quien se resista a un buen pincho de tortilla.
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