Berenjena gratinada rellena con carne de buey
Con una berenjena y unos pocos ingredientes que tenía en la nevera, preparé un plato riquísimo.
Berenjena gratinada rellena con carne de buey
Con una berenjena y unos pocos ingredientes que tenía en la nevera, preparé un plato riquísimo.
Paso a paso
- 1
Sal, pimiento y orégano seco
- 2
Cocer la berenjena, y cuando esté blanda partir por la mitad a lo largo, vaciar y picar la pulpa. Salar las cáscaras por dentro y dejar boca abajo para que suelten el líquido amargo.
- 3
Poner un chorrito de aceite en una sartén y rehogar las cebollas con el bacon y la carne durante 7´.
Incorporar la pulpa de la berenjena y condimentar a gusto.
- 4
Batir el huevo con dos cucharadas de queso parmesano y verter en el relleno después de retirarlo del fuego.
- 5
Rellenar las cáscaras de berenjena, espolvorear con más queso rallado y se puede cubrir con trozos de algún queso que derrita.
Llevar a horno caliente hasta que estén doradas y calientes.
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