Brochetas de solomillo de cerdo
El solomillo de cerdo es una de las piezas más exquisita del animal. Tiene la ventaja de que es muy saludable ya que no tiene apenas grasa y la que tiene es en la superficie y se puede quitar.
Esta receta es muy sencilla, pero es una forma diferente de comer la carne. He presentado las brochetas sobre una cama de setas salteadas. Se puede acompañar de salsa tártara o chutney. Espero que os guste
Brochetas de solomillo de cerdo
El solomillo de cerdo es una de las piezas más exquisita del animal. Tiene la ventaja de que es muy saludable ya que no tiene apenas grasa y la que tiene es en la superficie y se puede quitar.
Esta receta es muy sencilla, pero es una forma diferente de comer la carne. He presentado las brochetas sobre una cama de setas salteadas. Se puede acompañar de salsa tártara o chutney. Espero que os guste
Paso a paso
- 1
Limpiar el solomillo de grasa y cortar en filetes de 2 cm de grosor. Untar con un poco de aceite de oliva y salpimentar al gusto. Calentar la plancha y cuando esté caliente marcar los filetes por un lado.
- 2
Mientras en una sartén caliente pondremos las setas sazonadas y saltearemos hasta que pierdan el agua. Entonces las incorporamos a la plancha.
- 3
Marcar los filetes por el otro lado. Ensalzar en un palillo de brocheta tres filetes y tres en otro palillo y acabar de asar. Poner un poco de aceite por encima de las setas.
- 4
La carne tiene que estar dorada por fuera y rosada por dentro. Poner una cama de setas en cada plato y disponer la brocheta encima de las setas. Servir caliente con la salsa deseada.
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