Bollos de mantequilla
Esta receta no es mía, la he copiado de la web de robinfoodtv.
Había probado alguna otra receta de dichos bollos y siempre había alguna pega, pero en esta ocasión, han quedado geniales, el sabor de la mantequilla y del mismo bollo.... DELICIOSOS!!
Bollos de mantequilla
Esta receta no es mía, la he copiado de la web de robinfoodtv.
Había probado alguna otra receta de dichos bollos y siempre había alguna pega, pero en esta ocasión, han quedado geniales, el sabor de la mantequilla y del mismo bollo.... DELICIOSOS!!
Paso a paso
- 1
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren. Disolver la levadura en la leche entibiada. Batir los huevos.
- 2
Mezclar todos los ingredientes, el azúcar con la mantequilla, la levadura con la leche y los huevos. La harina yo la he ido añadiendo poco a poco a la amasadora, he probado con 500 gr y me ha pedido unos 25 gr más, hasta que ha quedado una masa elástica. Añadir dicha masa a un bol enharinado y dejar reposar en una zona cálida entre 3 y 4 horas, hasta que doble su volumen.
- 3
Pasado el tiempo de reposo, amasar suavemente y hacer bolas de unos 50gr. Boleamos las piezas y le damos forma de bollo. Los dejamos reposar durante 1 hora o hasta que doble su volumen en la bandeja del horno, tapados y en una zona cálida.
- 4
Precalentamos el horno a 180ºC arriba y abajo.
- 5
Pincelamos los bollos con la yema de huevo y una pizca de agua y añadiremos un puñadito de azúcar a cada bollo por encima. Los cocemos durante unos 10-12 minutos, hasta que estén doraditos.
- 6
Dejar enfriar sobre una rejilla.
- 7
Para la crema de mantequilla: Preparar el almíbar con el agua y el azúcar hasta que esté a punto de hebra (cuando haya calentado el almíbar nos ponemos una gotita en el dedo índice y los juntamos con el pulgar si al separar dichos dedos sale una hebra, está en su punto, si no, dejar cocer un poco más)
- 8
En una batidora, echar el almíbar sobre las yemas batidas en forma de hilo, batiendo a la vez para que no cuajen los huevos y hacemos como si fuese una mayonesa. Cuando la mezcla esté fría añadimos la mantequilla en pomada y batimos con las varillas hasta que quede una crema espesa y que la batidora deje surcos.
- 9
Abrimos los bollos y los rellenamos de dicha crema, después de esto a disfrutarlos. Ya me contareis que tal os han quedado, en mi casa han volado!!!
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